O 1º semestre de 2022 registra um aumento na procura pela formação em Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, com mais de 70 profissionais capacitados sobre os procedimentos relativos à manipulação de alimentos, visando a melhoria do padrão de qualidade e atendimento a legislação sanitária vigente.
O Curso reuniu profissionais da área de alimentos que atuam em diversos setores da indústria de alimentos de Horizontina e região, como panificadores, açougues, frigoríficos, lanchonetes, padarias, confeitarias desde proprietários, supervisores e auxiliares de todo o processo.
O Curso de Boas Práticas na manipulação de Alimentos aborda 3 áreas principais que garantem o reconhecimento pela Vigilância Sanitária, que são: Microbiologia dos Alimentos, Manipulação Higiênica dos Alimentos e Procedimentos de Boas Práticas, incluindo a elaboração de documentação relativos à Qualidade, como Manual de Boas Práticas e POPs).
O Curso é ministrado por Cláudia Verdum Viegas, farmacêutica, bioquímica e tecnóloga de alimentos; mestre em Microbiologia de Alimentos e coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos da FAHOR e pela professora Ana Paula Cecatto, química industrial de alimentos; mestre e doutora em Agronomia e consultora.
